Montepulciano Rehberi: Toskana Şarapları ve Daha Fazlası

İtalya deyince aklımıza ilk gelen şeylerden biri şarap. İtalyan şarapları ve üzümleri o kadar çeşitli ki, tek tek hepsinden bahsetmek imkansız. Birçoğu da sadece tek bir bölgede yetişen yerel üzümler, bu yüzden uluslararası bilinirlikleri öyle çok da fazla değil. Fakat İtalya’nın bazı bölgeleri ve bazı üzümleri var ki bunlar dünyaca ünlü ve sadece bu yüzden bu bölgeleri ziyaret eden turist sayısı oldukça fazla ve Toskana da bu bölgelerin başında geliyor.

Başlıca şehirleri Floransa, Pisa ve Siena olan Toskana bölgesi, İtalya’nın ortasında yer alıyor. Bölge, şarap ve sanat ile anılıyor, İtalyan rönesansının başladığı yer aynı zamanda Toskana. Dolayısıyla bu bölgede yapılacak çok fazla şey olduğu için Toskana’da birçok yönden tatmin edici bir seyahat planlayabilirsiniz. Bölgenin başkenti olan Floransa (ve genel olarak İtalya) hakkında yazdığım rehberlere de buradan ulaşabilirsiniz, şu an okuyor olduğunuz rehberde Floransa’dan değil, detaylı olarak Montepulciano’dan bahsedeceğim.

İçindekiler

4 ana şarap bölgesi: Chianti – Montalcino – Montepulciano – San Gimignano ve başlıca üzümleri Sangiovese

Toskana’ya şarap odaklı seyahat niyeti ile yola çıkacaksanız ziyaret edebileceğiniz dört ana bölge var: Chianti, Montalcino, Montepulciano ve San Gimignano. Bölgenin en bilinen ve en çok yetiştirilen kırmızı üzümü Sangiovese.

Toskana’ya şarap odaklı bir seyahat düşünüyorsanız konaklamak için de birkaç farklı alternatifiniz var. Öncelikle direkt olarak bu kasabaların içinde konaklayabilirsiniz. Biz Montepulciano için öyle yaptık mesela, şehir merkezine yakın bir ev tuttuk. Otel seçeneğiniz de mevcut tabii ki. Ayrıca bazı şarap üreticilerinin tesisleri de konaklama sağlıyor, yani bağlarda da kalabilirsiniz. Ama bu seçeneği tercih ederseniz, kasabanın merkezinden uzakta oluyorsunuz o yüzden mutlaka araba kiralamak gerekiyor, ayrıca kaldığınız yerde de bol bol şarap içeceğinizi düşünürseniz alkol ile araba kullanmayacak şekilde bir planlama da yapmanız gerekiyor.

Biz bütün bunları göz önünde bulundurup planlayarak, şehir merkezini de görelim, evimizden yürüyerek tadım yapabileceğimiz yerlere de gidebilelim, arabamızı da düzgün bir yere park edebilelim diyerek dediğim gibi bir airbnb tuttuk ve bütün planlarımızı gerçekleştirebildik.

Şarap bölgeleri ne zaman ziyaret edilir?

Bağ bozumu, her yıl eylül ayında oluyor fakat eylül ayında bağları ziyaret etmek istiyorsanız çok çok yoğun olacaklarını bilmeniz gerek. İş yoğunluğundan ötürü eğer bağlarda kalacaksanız çok iyi bir hizmet alamayacak olmanız mümkün, çünkü dediğim gibi çılgınca yoğun oluyorlar. Ama mutlaka bağ bozumu göreceğim derseniz de yoğunluğu göz önünde bulundurarak giderseniz keyifli bir deneyim olabilir tabii. Bağ bozumu karmaşasına girmek istemiyorsanız sezon biraz daha sakinleştikten sonra, havalar da soğumadan ekim ayını tercih edebilirsiniz, biz öyle yaptık. Hem hava güzel oluyor, hem daha rahat gezip bilgi edinebiliyorsunuz.

Floransa’dan Montepulciano’ya

Floransa’dan Montepulciano, arabayla bir buçuk saat sürüyor. Trenle de geçebilirsiniz tabii ki, ama yukarıda da bahsettim, eğer şarap bağı gezmek istiyorsanız merkezin dışında kaldıkları için araba şart. Floransa’dan buraya gelirken, Siena’yı da birkaç saatliğine gezebilirsiniz, biz öyle yaptık. Siena Katedrali’nin muhteşem olduğunu da hatırlatmak isterim, şehre girdiğiniz an Orta Çağ’da hissediyorsunuz kendinizi. Birkaç saat gezip bir şeyler yedikten sonra da Montepulciano’ya doğru yolunuza devam edebilirsiniz.

Montepulciano & Sangiovese

Montepulciano, tepelerin üzerine kurulmuş olan, şaraplarıyla ünlü bir ilçe. Burada deneyeceğiniz şarapların çoğu Sangiovese üzümü ile yapılıyor, aslında Montepulciano diye bir İtalyan üzümü de var ama o burada değil, Abruzzo’da yetişiyor, yani Montepulciano d’Abruzzo, buraya özgü bir şarap değil aslında.

Buranın tipik şarabı, Vino Nobile di Montepulciano. Yüzde yüz Sangiovese üzümünden yapılanı da var, ama genel olarak düşük bir yüzde yerel üzümle harmanlanıyor. Sangiovese oldukça yoğun tada sahip bir üzüm, bu üzümden yapılan şaraplarda yüksek tanen ve yüksek asidite oranı ile kırmızı meyve ve kuru bitki aromalarını hissetmek mümkün. Yani burada içeceğiniz kırmızı şarap, epey güçlü bir tada sahip. Oldukça kaliteli örneklerine de rastlayabilirsiniz, sıradan olanlarına da. Üretime bağlı olarak değişen bir durum bu.

Bölgenin bir diğer şarabı ise Super Tuscan, İtalyan şarap sınıflandırma sistemine uymayan, yüksek kalite bir şarap kategorisi olarak 70li yıllarda ortaya çıkmış. Sangiovese’ye ek olarak, aslen Fransa-Bordo üzümleri olan Cabernet Sauvignon ve Merlot ile harmanlanarak da üretilen bu şarapların kaliteleri ve fiyatları genellikle yüksek. Tadım yapacağınız yerlerde karşınıza çıkacaktır.

Montepulciano’da nerede şarap tadımı yapılır?

La Vineria di Montepulciano

Montepulciano’nun merkezinde şarap içebileceğiniz ve tadım yapabileceğiniz birçok yer var. Biz gittiğimiz ilk gece, La Vineria di Montepulciano’ya gittik ve tadım setlerinden birini söyledik. Dolu dolu kadeh şarapları ile kocaman bir peynir – şarküteri tabağı ile geliyor masanıza tadım setleri. Ayrıca yemek de yiyebilirsiniz, menüleri dolu dolu. Tadım seti almak istemiyorsanız kadeh şarap da seçebilirsiniz ama yüzlerce seçenek olduğu için tadım seti gibi bu seçenekleri kısıtlayan alternatifler, ana şarapları denemek adına bence daha verimli oluyor. Biz şarapları da yediklerimizi de çok çok beğendik, ama anlatım konusunda çok iyi değillerdi, ya da bize öyle denk geldi bilemiyoruz. Yani burayı bölge ve şaraplar konusunda bilgi alma amaçlı ziyaret yerine, çok lezzetli şaraplar ve yiyecekler denemelik bir yer olarak düşünebilirsiniz.

Cantina Ercolani

İşte o şarap mahzeni gezisi ve şarap hakkında bilgi almak için geleceğiniz yer tam olarak burası. Önünden geçtiğinizde sanki turist tuzağı hissi verebiliyor, ama kesinlikle öyle değil.

Cantina Ercolani, 1940lı yıllardan beri şarap üreten bir üretici. Merkezdeki bu dükkanda tadım turuna katılabiliyorsunuz. Tadım turu önce mahzenleri gezerek başlıyor, hem kendi şarapları ile ilgili bilgiler veriyorlar hem de genel olarak bölgeyi anlatıyorlar. Sonrasında ise bölgeye ait 6-7 çeşit şarap deniyorsunuz, yanında da ufak atıştırmalıklar veriyorlar. Bütün bu tur ücretsiz, aslında şarap satışına yönelik. Ve tabii ki böyle bir yerden şarap satın almadan çıkmak imkansız. Sadece şarap değil kendi üretimleri olan çeşit çeşit peynirler, soslar, şarküteri gibi oldukça lezzetli ve kaliteli ürünler satıyorlar.

Tura katılmak için yapmanız gereken şey ise önden rezervasyon yaptırmak. Turlar kalabalık oluyor ve tam saatinde başlıyor, bunu da göz önünde bulundurarak gitmeniz faydalı olacaktır. Rezervasyon ve detaylı bilgi için sitelerini ziyaret edebilirsiniz.

Caffe Poliziano

Tarihi mahalle kahvesi diyebileceğimiz Caffe Poliziano’nun hem içi hem manzarası o kadar güzel ki, Montepulciano’ya kadar gidip buraya uğramadan dönmek olmaz. Yemek de yiyebilirsiniz, kahve de içebilirsiniz, oldukça popüler olduğu için önden rezervasyon yaptırıp güzel yerleri kapmanızı tavsiye ederim. Mesela Cantina Ercolani’den şarap tadımınızı alışverişinizi yapıp, burada manzaranın keyfini çıkararak yemeğinizi yiyebilirsiniz. Alt katına inmeyi ihmal etmeyin, dekorasyonu ve manzarası şahane. Yemek yemeseniz bile mutlaka bir tatlı kahve keyfi yapın gitmeden.